河南焖茄子的家常做法 河南焖茄子的家常做法大全

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本文目录

1. 油焖茄子的南焖做法
2. 王刚油焖茄子的做法
3. 黄焖茄子红烧茄子的家常做法

油焖茄子的做法

【材料】长茄子2个、五花肉100克 、家常辣椒1只、做法蒜5瓣、河南油适量 。焖茄

【调味料】酱油2勺
、家大全糖1勺 、法河酒两勺 、南焖油(15汤匙)、家常盐(1/3汤匙)、做法鸡粉(1汤匙) 、河南生粉(1汤匙) 、八角(大料)两枚、葱三棵 ，切碎 
、蒜三瓣，切片、香菜两棵 ，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁
。

1、将茄子竖切成4条 ，再横切成段 ，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片 、蒜拍碎。

3、把油加热 ，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油
，先爆辣椒和蒜
，再放入肉丝炒至变色 ，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后 ，出锅装盘。

王刚油焖茄子的做法

原料

主料紫长茄2条

辅料食用油适量，豆瓣酱1匙，生抽适量 ，味极鲜适量
，盐适量，白糖少许 ，开水适量 ，小葱1颗

二、油焖茄子的做法步骤

1.茄子洗净待用

2.滚刀切成丁

3.锅内倒入适量的油将豆瓣酱爆香
，茄子入锅加半碗开水 。

4.翻炒几下在茄子吸入水分时倒上生抽
、盐和白糖开时焖烧。

5.收好汁淋上味极鲜翻炒几次撒上葱花出锅 。

黄焖茄子红烧茄子的家常做法

用料

老抽1勺

淀粉2勺

茄子1个

六月香甜面酱1勺

清水50克

食用油5克

做法步骤

步骤1

茄子切条状备用，用清水浸泡以防变色，烹饪前捞出挤干水份

步骤2

热锅凉油，锅里喷一层锅底油膜 ，锅里加入茄子不动它

步骤3

盖上锅盖焖1～2分钟（茄子本身会出水分）

步骤4

焖茄子期间调汁
，2勺红烧酱油（老抽）

步骤5

1勺六月香甜面酱

步骤6

半碗清水调均匀

步骤7

开锅盖，此时茄子表皮变色 ，也变软

步骤8

淋上调制好酱汁

步骤9

盖上锅盖大火焖煮3分钟

步骤10

三分钟后酱汁收干一半

步骤11

淋上淀粉水勾芡煮至汤汁浓稠

步骤12

关火撒上白芝麻即可

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